دمی ماهی رژیمی

طرز پخت:

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم، سپس سیرهای کوبید شده را اضافه می کنیم نمک، ادویه، فلفل قرمز و سبزی های خرد شده را اضافه کرده و تفت داده تا رنگ سبزی ها تیره شود، بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت می دهیم. ماهی های تمیز و تکه شده را به مواد اضافه کرده و خوب تفت می دهیم ماهی ها را آرام زیر و رو می کنیم تا در مواد مزه دار شوند. تمرهندی را در یک لیوان آب ولرم خیس کرده، با دست خوب ورز داده و عصاره آن را به مواد می افزاییم. آب را نیز اضافه کرده و وقتی که آب به جوش آمد، ماهی ها را خارج کرده و در ظرف دیگری می گذاریم. برنج را به آب قلیه اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه می دهیم آب آن به خورد برنج رفته و آب ته بکشد. هر پنج دقیقه برنج را هم می زنیم تا تمام برنج هایکسان پخته شوند.بعد از آن ماهی را روی برنج ها در قابلمه گذاشته و برنج را دم می گذاریم.

نکته:

ماهی را قبل از پخت نمک بزنید.

مقدار آب به نوع برنج بستگی دارد.

می توانید به جای ماهی سنگسر، از ماهی های هامور یا شیر ماهی استفاده کنید.