زمان تقریبی مطالعه این مطلب : ۲ دقیقه
شیرینی خامه‌ای رژیمی :
شیرینی خامه‌ای رژیمی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های دنیا است که طرفداران خیلی زیادی هم دارد. کیک خامه‌ای یکی از انواع مختلف شیرینی‌ها است.شیرینی خامه‌ای یکی از فرآورده‌های لبنی است که از لایه چربی شیر تهیه شده است تشکیل شده است.در تولید صنعتی خامه، این فرآیند با استفاده از سانتریفیوژهایی به نام “جداکننده” (Separator) تسریع می‌شود.
خامه‌ای که از شیر تهیه می‌شود را می توان به عنوان “کرم شیرین” نامید. در بسیاری از کشورها ، خامه معمولاً به صورت جزئی تخمیر می شود: خامه ترش ، خامه فریم (crème fraîche) و غیره. هر دو شکل در غذاهای شیرین ، تلخ ، شور و تند دارای کاربردهای آشپزی زیادی هستند.
مواد لازم :
| آرد کیک | ۷۵ گرم |
| آرد ذرت | ۷۵ گرم |
| کرم تارتار | سه چهارم قاشق مرباخوری |
| جوش شیرین | کمتر از نصف قاشق مرباخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد، سفیده و زرده از هم جدا شده |
| شکر رژیمی کامور |
یک چهارم لیوان |
| خامه کم چرب |
به مقدار کافی |
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید.سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. مواد خشک به جز شکر رژیمی را ۳ بار با هم الک کنید.در ظرف جداگانه‌ای سفیده تخم مرغ را هم بزنید، سپس شکر رژیمی را به تدریج به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفت شود و شکل بگیرد.
در این مرحله زرده را اضافه کنید. هر بار یک عدد و سپس هم بزنید.مواد خشک را به مواد تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مواد به دست آمده باید کمی سفت شود.با استفاده از قاشق مرباخوری، با حفظ فاصله مواد را یک قاشق یک قاشق بریزید و به مدت ۵ یا ۷ دقیقه بپزید. شیرینی‌ها را از فر در بیاورید و پس از چند دقیقه روی سینی سیم دار بچینید. پس از این که شیرینی کامل سرد شد، به مدت ۳ ساعت در ظرف دردار قرار دهید. سپس هر کدام را با خامه پر کنید.
امیدواریم طرز تهیه شیرینی خامه‌ای رژیمی را خوب یاد گرفته باشید و در خانه تهیه کنید تا در کنار عزیزانتان لحظات شیرینی را بسازید.
لینک کوتاه:https://kamvar.co/?p=6421
